Kuchnia grecka - popularne potrawy

Kuchnia grecka to przede wszystkich świeże warzywa, owoce morza, różne rodzaje mięsa i ryb, oliwa z oliwek, a także aromatyczne zioła i ziarna. Dodatkowym jej atutem jest prostota przepisów oraz kultura jedzenia, która zbliża ludzi.  Podczas urlopu w Grecji warto więc spróbować tych najbardziej popularnych dań. Oto lista specjałów, których nie można pominąć na wakacjach!

Popularne potrawy kuchni greckiej

Taramosalata

Jednym z najpopularniejszych przystawek podawanych w Grecji jest taramosalata. To pasta z osolonej ikry, najczęściej karpia. Podaje się ją z oliwą, startą czerwoną cebulą, białym chlebem bez skórki oraz z sokiem z cytryny. Czasem stosuje się ziemniaki zamiast chleba. To, co ważne w tym daniu, to kolejność składników, ucieranie i odpowiednie proporcje. Do taramosalaty dodaje się także ogórek, pomidory, cytrynę, oliwki i natkę pietruszki. 

Souvlaki

Nie byłoby greckiej kuchni bez legendarnych szaszłyków z grilla, czyli souvlaki. To bardzo szybka i prosta potrawa, która kłada się z mięsa kurczaka lub z wieprzowiny. Sieka się je na małe kawałki i nadziewa na szpadkę. Później zaś podaje się je w placku pita lub na talerzu, a do tego dodaje się sos tzatziki z jogurtu, czosnku, startego ogórka i mięty. Całość można serwować solo lub ze świeżymi warzywami.

Moussaka

Miłośnicy domowej kuchni greckiej niewątpliwie docenią smak oraz tradycję związaną z moussaką. To kolejne ikoniczne danie, w skład którego wchodzi smażony bakłażan, pomidory, mięso mielone, a czasem też ziemniaki. Wszystkie składniki układane są warstwami i polane sosem beszamelowym. Na koniec dodaje się tarty ser. W wielu restauracjach można zamówić także wersję bezmięsną.

Sprawdź, gdzie najlepiej spędzić wakacje w Grecji i spróbować różnych wersji moussaki!

Sałatka grecka

Sałatka grecka to prawdziwy klasyk, którego chyba nie trzeba nikomu przedstawiać! Jej oryginalna nazwa to horiatki. Składa się najczęściej ze świeżych ogórków, pachnących i dojrzałych pomidorów, oregano, soli i oczywiście z oliwy z oliwek. Ponadto często dodaje się do niej również grecką fetę, a także oliwki, czerwoną cebulę oraz marynowany pieprz. Rzadziej występująca wersja to ta z natką pietruszki i kaparami. Koniecznie musisz spróbować jej solo lub jako dodatku/przystawki na wakacjach - pamiętaj, że świeże ogórki, pomidory, czy oliwa w Grecji smakuje inaczej niż gdziekolwiek indziej!

Dolmades

Ciekawym daniem są także dolmades przypominające nieco polskie gołąbki. Potrawa składa się z liści winogron, w które zawinięty jest farsz z mięsa (najczęściej jagnięciny) i ryżu. Takie gołąbki są mniejsze niż te podawane z kapustą, a polewane są sosem na ciepło. Można też spróbować wersji wegetariańskiej, w której znajdują się rodzynki i orzeszki piniowe. Ta wersja najczęściej podawana jest na zimno razem z sosem, w którego skład wchodzi oliwa z oliwek oraz sok z cytryny. To naprawdę ciekawe połączenie!

Spanakopita

Spanakopita to wytrawny placek z ciasta filo (delikatnego i bardzo cienkiego) z farszem szpinakowym z fetą, jajkami oraz świeżym koperkiem. Wydawałoby się, że jest to naprawdę łatwe danie, jednakże jakość składników sprawia, że zachwyca swoim smakiem i zapada w pamięć. Bardzo popularna potrawa, którą z łatwością dostaniesz w restauracji.

Słodkości, których warto posmakować w Grecji

Baklava

Często spotykanym smakołykiem w Grecji, a także w takich krajach, jak Turcja czy Bułgaria, jest słynna baklava. Ta grecka powstaje z ciasta filo oraz z warstw drobno posiekanych orzechów włoskich, miodu lub cukru, migdałów lub pistacji. Takie składniki już same w sobie są przepyszne, a w tej wersji różnicę czyni fakt, że są dodatkowo zapiekane. Baklawę podaje się w kawałkach i z dodatkiem specjalnego syropu z soku cytrynowego, cukru oraz wody. 

Koulouri i loukoumades

Równie słodkie są greckie obwarzanki, czyli koulouri. Są miękkie, posypane makiem lub sezamem, a czasem też siemieniem lnianym lub pestkami słonecznika. Zakupić je można naprawdę w wielu miejscach. Podobnie jest z greckimi pączkami, czyli loukoumades. To kulki powstałe z ciasta drożdżowego, które polewa się syropem i podaje ze skórką pomarańczową oraz pistacjami. Są one niezwykle chrupiące i smaczne, co sprawia, że trudno im się oprzeć!

Najpopularniejsze greckie trunki

Retsina

Do obiadu (zwykle owoców morza i sałatek) Grecy bardzo często wybierają domowe białe wino, czyli Retsinę. Można ją zakupić niemal wszędzie, nawet w najmniejszym, osiedlowym sklepie. Trunek ma bardzo długą historię - zaczyna się bowiem już w mitologii. To właśnie wtedy Dionizos podzielił się z Ikarem sekretem, jak wytwarzać wino. Retsina ma ziołowy, lekko żywiczny smak ze względu na występowanie aromatu żywicy sosnowej. Jest więc dość charakterystyczna, ale na pewno warta spróbowania.

Ouzo

W upalne dni najlepiej ochładza anyżowe Ouzo, które może mieć nawet 48% alkoholu! Dodaje się do niego wody i wtedy zmienia swoją barwę na białą. Ouzo świetnie gasi pragnienie, a podaje się go do dań, które mają wyraziste smaki np. owoce morza czy ostre papryczki. Co ciekawe, ten trunek pomaga także przy bólu zęba - warto wtedy przepłukać nim jamę ustną, by poczuć natychmiastową ulgę. 

Tsipouro

Jednym z tradycyjnych alkoholów w Grecji jest lokalny bimber, czyli Tsipouro. Tworzy się go z pras winogronowych i jest podobny w smaku do Raki - różnica jednak polega na tym, że Raki pochodzi z Krety, a Tsipouro z Grecji kontynentalnej. Pije się go już po posiłku i co interesujące, nie trzeba się martwić o złe samopoczucie kolejnego dnia.

Metaxa

Grecja słynie także z alkoholu Metaxa, który jest często mylony z koniakiem. W istocie jednak to mieszanka destylatu winnego z winem muskatowym i ziołami, co daje słodki, wyrazisty smak. Metaxa dojrzewa w dębowych beczkach, a gwiazdki na butelce oznaczają wiek/klasę – im więcej gwiazdek, tym bogatszy i łagodniejszy smak. Pije się ją solo lub jako dodatek do koktajli czy toniku. Świetnie rozgrzewa!

Marzy Ci się Grecja? Wakacje w tym śródziemnomorskim kraju z tradycjami będą doskonałą okazją do spróbowania jednej z najsłynniejszych kuchni na świecie!